Amerikansk fødte Matthew Orlando, tidligere køkkenchef på Noma og grundlægger af Amass er tilbage i København.
Matt , er kendt som en af de mest markante stemmer inden for cirkulær gastronomi, hvor råvarer, ressourcer og bæredygtighed tænkes som et samlet system. Efter Amass har han arbejdet internationalt, blandt andet i Singapore, før han vendte tilbage til København for at åbne ESSE.
Med beliggenheden i et af den gamle Frihavns pakhuse, som vi i dag kender som Nordhavnen, er rammen blevet sat smukt for det ambitiøse projekt der åbnede dørene den 29. oktober 2025 og allerede inden da var "talk of the town.
Vi lærte Matt at kende igennem Nanna Thor, fra Thors Design som introducerede ham for vores stole. Og i takt med samtalen udviklede sig blev vi enige om at udvikle en barstol til projektet der kunne indgå i vores faste sortiment for at matche Faldsled Stolene i røget eg.
For os er det altid en fornøjelse at arbejde sammen med dygtige håndværkere som er blandt de bedste i deres felt.
Det skal heller ikke være nogen hemmelighed at vi sætter pris på et godt måltid mad her i Serup & Colberg og på Restaurant ESSE både sidder og spiser man godt.
Velbekomme.
